Hambúrguer da casca da banana com pão de leite sem glúten

Maryangela Silva Nunes

Cozinheira

Magazine Luiza – Alhandra (PB)

“A minha inspiração foi meu filho Pedro, pois ele é autista e tem dificuldades em comer carne. Por ele gostar muito de banana, pensei em reaproveitar a casca da banana e assim surgiu “a carne de hambúrguer”, uma preparação 100% saudável e um aproveitamento total dos ingredientes, ajudando, assim, a saúde das pessoas e o meio ambiente.”

Ingredientes

Carne de Hambúrguer

Casca de Banana – 5 unidades
Curry –1 colher de sobremesa
Cominho – 1 colher de sobremesa
Sal – uma pitada
Pimenta-de-cheiro – 1 unidade
Ervas finas – 1 colher de sobremesa
Cebola – 1 unidade
Pimentão – 1 unidade
Alho – 3 dentes
Manjericão – 2 folhas
Tomate cereja – 2 unidades
Colheres de farinha de arroz – 2 colheres
Azeite – 50 ml

Pão de leite

Ovo – 3 unidades
Leite em pó – 15 colheres
Fermento químico – 1 colher de sobremesa
Rúcula – 300 g
Tomate cereja – 3 unidades

Modo de preparo

Higienize a casca de banana e corte em cubos pequenos. Em uma frigideira, coloque o alho e a cebola para dourar; depois, coloque o pimentão; as cascas de banana junto com a pimenta-de-cheiro e os temperos; deixe refogar até dar uma leve cozinhada; reserve e deixe esfriando um pouco. Depois que esfriar, coloque em um processador junto com a farinha de arroz e dê uma leve batida e, logo após, monte o hambúrguer e leve ao forno ou na frigideira no fogo.

Preparação do pão

Em um bowl, coloque 15 colheres de leite em pó, 3 ovos, 1 colher de fermento químico e misture tudo. Em uma forma untada com azeite, faça o formato do pão e leve ao forno e deixe assar por 10 minutos. Monte carne, o pão, a rúcula e os tomates cereja.