Ingredientes
Beterraba – 100 g
Abobrinha baby – 60 g
Cebola roxa – 60 g
Tomate italiano – 50 g
Mostarda amarela – 20 g
Ketchup – 25 g
Picles de pepino – 20 g
Alcaparra – 5 g
Rabanete – 10 g
Alface frisée roxa – 10 g
Alface frisée verde – 10 g
Sal – a gosto
Molho de pimenta – 10 ml
Molho inglês – 5 ml
Pimenta-preta – a gosto
Tomate grape – 10 g
Azeite – 10 ml
Abobrinha baby – 60 g
Cebola roxa – 60 g
Tomate italiano – 50 g
Mostarda amarela – 20 g
Ketchup – 25 g
Picles de pepino – 20 g
Alcaparra – 5 g
Rabanete – 10 g
Alface frisée roxa – 10 g
Alface frisée verde – 10 g
Sal – a gosto
Molho de pimenta – 10 ml
Molho inglês – 5 ml
Pimenta-preta – a gosto
Tomate grape – 10 g
Azeite – 10 ml
Modo de preparo
Descasque as beterrabas e a cebola roxa.
Pique em pedaços bem pequenos a beterraba, a abobrinha, a cebola, o tomate italiano, os picles e a alcaparra.
Junte no bowl e tempere com mostarda, ketchup, molho de pimenta, molho inglês, azeite e sal.
Montagem
Monte a quenelle no meio do prato e decore em volta com alface frisée, rabanete laminado, tomate grape e finalize com a pimenta-preta.
