Bico de tilápia ao molho cítrico

Marta Aparecida Rosa

Cozinheira

Supergasbras Betim – Betim (MG)

“Meu pai era alcoólatra e, quando estava sóbrio, seu hobby era a pescaria. Se tínhamos peixe na mesa, tínhamos um pai sóbrio também. Quanto ao grão-de-bico, além de ser saudável, também é considerado o grão da felicidade devido à produção de serotonina.”

Ingredientes

Filé de tilápia – 400 g
Grão-de-bico– 500 g
Requeijão – 150 g
Margarina – 4 colheres de sopa
Alho – 3 dentes amassados
Limão – 2 unidades
Laranja – 1 unidade
Iogurte natural – 1 copo
Sal – a gosto
Orégano – a gosto
Leite – 100 ml
Azeite – 10 ml

Modo de preparo

Grão-de-bico

Cozinhe o grão-de-bico em água e sal até ficar bem macio; escorra a água; bata no liquidificador com 100 ml de leite até virar uma pasta e reserve. Em uma panela, coloque uma colher de margarina, acrescente o alho, o requeijão e a pasta de grão-de-bico.

Peixe

Tempere os filés de tilápia com sal, limão, orégano a gosto e reserve. Em uma panela, coloque duas colheres de margarina e deixe aquecer bem, coloque os filés de tilápia e deixe dourar em ambos os lados.

Molho cítrico

Coloque o iogurte, o suco de limão, a laranja e 1 dente de alho no liquidificador e bata tudo; vá acrescentando o azeite em fio até ficar consistente. Depois é só montar o prato.