Cozinhe a lentilha no forno combinado ou em panela com água e sal até ficar al dente; escorra e reserve. Corte o tofu em cubos e tempere com sal, curry e azeite; reserve. Em uma panela, adicione azeite, cebola picada, pimentão picado e refogue; após refogado, acrescente a lentilha e a outra parte do curry. Quando os ingredientes estiverem bem homogêneos e em textura al dente, desligue o fogo e reserve. A mandioquinha, a batata doce roxa, a batata doce branca e a abóbora, devem ser pré-assadas no forno a 200º por 6 minutos e depois chapeadas; a textura deve ficar al dente. O tofu deve ser grelhado separadamente.