Ceviche de manga com camarão

Ailza Karla Ferreira dos Santos

Meio Oficial de Cozinha

São Braz – Cabedelo (PB)

“A salada foi inspirada na culinária do Nordeste, principalmente por estarmos chegando no verão e por trazer uma experiência gastronômica bastante tropical, com frutas e frutos do mar. A combinação dos ingredientes apresenta um resultado delicioso e muito nutritivo, com a suculência da manga, o amargor das folhas, a acidez da pimenta e os camarões salteados na manteiga.”

Ingredientes

Camarão cinza grande – 8 unidades
Cebola roxa – 1 unidade
Manga tommy – 2 unidades
Rúcula – 12 folhas
Manteiga – 2 colheres
Alho – 2 dentes
Limão – 4 unidades
Gengibre –2 rodelas
Pimenta dedo de moça – a gosto
Coentro – a gosto
Sal – a gosto

Modo de preparo

Pique o alho, gengibre e a pimenta; misture na manteiga; pincele a frigideira com a manteiga temperada e leve o camarão para grelhar.

Ceviche de manga

Corte a manga em cubos pequenos. Corte a pimenta dedo de moça em cubinhos. Corte a cebola à julianne. Misture tudo, coloque suco de limão, coentro picado, sal.