Ingredientes
Salmão – 320 g
Bacon fatiado – 80 g
Sal refinado – 6 g
Batata inglesa – 200 g
Leite integral – 200 ml
Manteiga – 20 g
Alho – 20 g
Abóbora cabotiá – 300 g
Vinho tinto suave – 300 ml
Mel – 200 ml
Ervas finas frescas – 40 g
Vinagre de maçã – 50 ml
Alecrim fresco – 10 g
Óleo de soja – 10 ml
Bacon fatiado – 80 g
Sal refinado – 6 g
Batata inglesa – 200 g
Leite integral – 200 ml
Manteiga – 20 g
Alho – 20 g
Abóbora cabotiá – 300 g
Vinho tinto suave – 300 ml
Mel – 200 ml
Ervas finas frescas – 40 g
Vinagre de maçã – 50 ml
Alecrim fresco – 10 g
Óleo de soja – 10 ml
Modo de preparo
Tempere o salmão com sal; enrole no bacon; reserve na geladeira por 30 minutos.
Sele, na chapa, dos dois lados e leve para assar por 25 minutos a 180º.
Purê de batata
Coloque a batata sem casca para cozinhar com água e sal; após cozida, esprema, frite o alho na margarina e óleo; acrescente a batata espremida e acrescente o leite aos poucos até dar ponto de purê.
Abóbora caramelizada
Misture o mel, vinagre e ervas frescas e passe na abóbora já fatiada e com casca.
Leve para assar por 30 minutos; vire após os primeiros 15 minutos em 180º.
Molho de vinho
Em uma panela, misture o vinho, o mel e ervas frescas finas; ferva até reduzir, aproximadamente por 15 minutos.
