Quibe de abóbora recheado com ricota

Oranilza Duarte dos Santos

Cozinheira

Porto Feliz – São José dos Pinhais (PR)

“Pensei em receitas que, além de nutritivas, sejam saborosas, adequando ao paladar dos nossos clientes que cada vez mais são preocupados com a saúde.”

Ingredientes

Massa

Abóbora cabotiá – 300 g
Cenoura – 90 g
Cebola – 50 g
Alho – 1 unidade
Hortelã – 6 folhas
Trigo para quibe – 100 g
Sal – 1 g

Recheio

Ricota – 150 g
Requeijão – 70 g
Sal – 1 g
Hortelã – 10 folhas

Acompanhamento (opcional)

Pepino – 100 g
Requeijão – 50 g
Alho – 1/2 unidade
Sal – 1 pitada

Modo de preparo

Massa

Hidrate a farinha de kibe por 10 minutos. Cozinhe os legumes e, após cozidos, amasse e coloque junto com a farinha hidratada e os demais ingredientes picados.

Recheio

Misture a ricota com o requeijão e adicione os demais ingredientes até ficarem homogêneos.

Montagem

Coloque metade da massa do quibe na forma, acrescente o recheio e finalize com o restante da massa. Faça cortes e coloque para assar em forno a 180º por 20 minutos.
Acompanhamento:
Fatie o pepino e coloque sal para retirar sua água, depois enxague e misture com os demais ingredientes.