ARROZ COM TUDO DENTRO
Anderson Antônio Alves Batista
Cozinheiro líder
FCA-BETIM - Betim (MG)
- Tempo de preparo:
- 50 minutos
ARROZ COM TUDO DENTRO
Anderson Antônio Alves Batista
Cozinheiro líder
FCA-BETIM - Betim (MG)
- Tempo de preparo:
- 50 minutos
“Na minha infância, minha mãe fazia galinhada com as galinhas que ela criava. O milho também era colhido no quintal da nossa casa. Esta receita me traz essa recordação e resolvi incrementar com vegetais e temperos variados. No final, consegui aquele gostinho de ‘quero mais’ com uma lembrança gostosa.”
Ingredientes
• Coxinha da asa – 2 kg
• Arroz agulhinha – 1 kg
• Açafrão – a gosto
• Pimenta-do-reino – a gosto
• Vinagre branco – 100 ml
• Cenoura – 450 g
• Tomate – 320 g
• Cebola – 200 g
• Sal – a gosto
• Alho – 100 g
• Espiga de milho – 3 unidades
• Cheiro-verde – a gosto
• Queijo parmesão – 200 g
• Arroz agulhinha – 1 kg
• Açafrão – a gosto
• Pimenta-do-reino – a gosto
• Vinagre branco – 100 ml
• Cenoura – 450 g
• Tomate – 320 g
• Cebola – 200 g
• Sal – a gosto
• Alho – 100 g
• Espiga de milho – 3 unidades
• Cheiro-verde – a gosto
• Queijo parmesão – 200 g
Modo de preparo
Em uma panela, frite a coxinha da asa e reserve.
Corte a cebola, a cenoura e o tomate em cubos pequenos; reserve.
Corte o milho e o alho em rodelas finas; reserve.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola e, em seguida, acrescente o arroz cru, o milho, a cenoura, o tomate e o vinagre branco.
Misture bem e acrescente o açafrão e a pimenta-do-reino.
Após envolver os ingredientes, acrescente a coxinha da asa e refogue com água quente.
Deixe cozinhar por aproximadamente 30 min.
Para finalizar, acrescente o cheiro-verde.
