ARROZ NA MORANGA
Jucélia Mendes Costa
Cozinheira
Coteminas Montes Claros - Montes Claros (MG)
- Tempo de preparo:
- 1 hora
ARROZ NA MORANGA
Jucélia Mendes Costa
Cozinheira
Coteminas Montes Claros - Montes Claros (MG)
- Tempo de preparo:
- 1 hora
“Pensei nessa receita devido aos produtos utilizados serem de fácil acesso e bem conhecidos na nossa região. Além disso, eles têm baixo custo e são bastante nutritivos.”
Ingredientes
• Arroz – 350 g
• Abóbora-moranga inteira – 2,5 kg
• Coxão mole – 500g
• Queijo mozarela – 200 g
• Cebolinha – 150 g
• Coentro – 150 g
• Pimentão-vermelho, pimentão-verde, pimentão-amarelo – 80 g cada um
• Ervilha – 100 g
• Milho-verde – 100 g
• Creme de leite – 200 g
• Óleo – 100 ml
• Sal – 100 g
• Corante alimentício – 50 g
• Alho – 100 g
• Abóbora-moranga inteira – 2,5 kg
• Coxão mole – 500g
• Queijo mozarela – 200 g
• Cebolinha – 150 g
• Coentro – 150 g
• Pimentão-vermelho, pimentão-verde, pimentão-amarelo – 80 g cada um
• Ervilha – 100 g
• Milho-verde – 100 g
• Creme de leite – 200 g
• Óleo – 100 ml
• Sal – 100 g
• Corante alimentício – 50 g
• Alho – 100 g
Modo de preparo
Corte a carne em cubos pequenos.
Refogue o alho e a cebola no óleo, juntamente com corante e sal.
Junte a carne e leve à panela de pressão.
Cozinhe por 5 min, após a pressão.
Após o cozimento, adicione o arroz à carne e deixe cozinhar (sem pressão) por 3 min.
Com o arroz e carne cozidos, acrescente milho, ervilha, tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde.
Retire a tampa e as sementes da abóbora.
Cozinhe a abóbora no vapor 15 min.
Depois que a abóbora estiver cozida, retire o miolo e misture com creme de leite para fazer um purê.
Volte com esse purê para o fundo da abóbora.
Coloque o arroz já pronto dentro da moranga em cima do purê.
Finalize com mozarela ralada e leve ao forno para gratinar por 3 min.
Refogue o alho e a cebola no óleo, juntamente com corante e sal.
Junte a carne e leve à panela de pressão.
Cozinhe por 5 min, após a pressão.
Após o cozimento, adicione o arroz à carne e deixe cozinhar (sem pressão) por 3 min.
Com o arroz e carne cozidos, acrescente milho, ervilha, tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde.
Retire a tampa e as sementes da abóbora.
Cozinhe a abóbora no vapor 15 min.
Depois que a abóbora estiver cozida, retire o miolo e misture com creme de leite para fazer um purê.
Volte com esse purê para o fundo da abóbora.
Coloque o arroz já pronto dentro da moranga em cima do purê.
Finalize com mozarela ralada e leve ao forno para gratinar por 3 min.
